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Titolo: Casa Perbellini. Arte nella classicità
Autore: Giancarlo Perbellini,Stefano Alfonsi
Editore: Giunti Editore
Pagine:
Anno edizione: 2014
EAN: 9788809792753
Questa è la vicenda personale di un giovane chef, erede di una famiglia di rilievo nell'ambito della pasticceria, che sceglie di percorrere la propria strada formandosi a fianco dei grandi, in Italia e Francia, per conquistare la prima stella Michelin nel 1996 e la seconda sei anni più tardi. La sfida vincente, a lui cara, era già nella scelta di aprire nel 1989 sulla Verona-Rovigo, a Isola Rizza. Ma negli anni fioriscono sempre nuove iniziative che lo vedono inaugurare la "Locanda" estiva al Forte Village in Sardegna, diversi locali innovativi nel centro di Verona, il ristorante a Hong Kong nel 2014 e, finalmente, il prestigioso quanto originale "Casa Perbellini" in piazza San Zeno, di fianco alla basilica: nuovo indirizzo di riferimento nell'incanto del centro storico veronese. "Wafer al sesamo con tartare di branzino", "Caldofreddo di risotto mantecato all'olio di finocchio", "Caviale affumicato e zabaglione ghiacciato", "Colori e Sapori del mare" sono fra le molte creazioni che testimoniano di una cifra personale ben caratterizzata: volutamente a margine delle mode e basata sui fondamenti della tradizione. "Uso brodi, fondi, consommé da venticinque anni. Li ritengo la base della classicità che va unita alla padronanza del mestiere". Entrare a Casa Perbellini significa vivere l’atmosfera più intima ed esclusiva In Piazza San Zeno a Verona. Arte nella classicità . Navigazione principaleCasa Perbellini. Arte nella classicità è un libro di Giancarlo Perbellini , Stefano Alfonsi pubblicato da Giunti Editore nella collana Grandi cuochi: acquista su Questa è la vicenda personale di un giovane chef, erede di una famiglia di rilievo nell'ambito della pasticceria, che sceglie di percorrere la propria strada dal titolo profetico “Casa Perbellini: Arte nella Classicità Casa Perbellini è il nuovo ristorante di classicità intesa come arte. Questo sito utilizza i cookie per migliorare servizi ed esperienza dei lettori. Se decidi di continuare la navigazione consideriamo che accetti il loro uso. Compra il libro Casa Perbellini. Arte nella classicità di Giancarlo Perbellini, Stefano Alfonsi lo trovi in offerta a prezzi scontati su Giuntialpunto.it Giancarlo Perbellini Creazioni Riconoscimenti News Il mondo Perbellini Social. Facebook Google Plus Twitter Pinterest Youtube Gallery. Home › Gallery Casa Perbellini. Arte nella classicità, Libro di Giancarlo Perbellini, Stefano Alfonsi. Sconto 15% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su Scopri Casa Perbellini. Arte nella classicità di Giancarlo Perbellini, Stefano Alfonsi: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29 Arte nella classicità. Data di rilascio: 1-10-2014 Autore: Giancarlo Perbellini Editore: Giunti Editore Formato disponibile: PDF, ebook, epub, textbook, kindle |