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Titolo: Il bardiccio! Non fatevi infinocchiare

Autore: Alessandro Sarti

Editore: Polistampa

Pagine:

Anno edizione: 2016

EAN: 9788859616382

Il bardiccio è un insaccato tipico della Val di Sieve, realizzato con gli ultimi scarti del maiale, che fa parte della tradizione "povera" toscana. L'autore ne racconta la storia, dalle origini fino ai più recenti revival (come il Palio del Bardiccio), arricchendola con aneddoti, ricordi personali e interviste a esperti e appassionati d'eccezione: accanto ai macellai e ai salumieri, ci sono tutti i soggetti impegnati in una vera e propria scoperta di questo delizioso salume e in generale nella tutela dell'eccellenza alimentare locale. Il tutto "condito" da una serie di gustose ricette, perché un conto è conoscere un alimento, un altro è... portarlo in tavola!

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19/09/2016 · Il bardiccio, tipico insaccato realizzato con gli ultimi scarti del maiale e speziato con finocchio selvatico, con questo libro diventa protagonista di un
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per presentare e parlare con lui del suo ultimo libro “Il Bardiccio-non fatevi infinocchiare” Sarti è nato e vive a Pontassieve,
Evento eccezionale! A conclusione dell'anno internazionale del bardiccio, a pochi giorni dal Fusigno della notte di Natale, il grande Alessandro Sarti presenta